Früher dachten wir, dass eine Schüssel Haferflocken oder Müsli mit Milch der perfekte Start in den Tag ist, gut für die Figur und die Gesundheit.
Doch Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen warnen zunehmend: Die meisten Frühstückscerealien, die als gesunde Ernährung angepriesen werden, sind in Wirklichkeit Zuckerzeitbomben, wie berichtet.
Untersuchungen zeigen, dass beliebte Müslis und Cerealien bis zu 20-30 Gramm Zucker pro 100 Gramm Produkt enthalten, was mit einem Schokoriegel vergleichbar ist.
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Gleichzeitig isst eine Person eine solche Portion schnell, ohne sich gesättigt zu fühlen, und hat eine Stunde später wieder Hunger, weil die schnellen Kohlenhydrate einen starken Anstieg des Insulinspiegels und den gleichen starken Abfall verursachen.
Gastroenterologen fügen hinzu, dass Frühstückscerealien, insbesondere solche mit Zuckerzusatz und Aromastoffen, die Magenschleimhaut reizen und ein günstiges Milieu für krankheitserregende Bakterien schaffen.
Ein amerikanisches Projekt hat bestätigt, dass Menschen, die regelmäßig zuckerhaltige Cerealien konsumieren, ein schlechteres und weniger vielfältiges Mikrobiom haben als diejenigen, die ein Proteinfrühstück zu sich nehmen.
Endokrinologen betonen, dass die morgendliche Zuckerspitze den ganzen Tag prägt: Auf einen raschen Energieanstieg folgt ein ebenso rascher Abfall, und gegen Mittag fällt der Mensch in ein „Nahrungskoma“.
Die Arbeitsleistung sinkt, das Gehirn verlangt nach einer neuen Dosis Kohlenhydrate, und der Tag wird zu einem endlosen Naschen, das nicht schlank, sondern dick macht.
Ernährungswissenschaftler raten, zum Frühstück eiweißhaltige Gerichte zu wählen: Eier, Fisch, Avocado, Hüttenkäse, oder zumindest Nüsse und Samen in den Brei zu geben, um die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen.
Auch ein einfaches Sandwich mit Vollkornbrot, Butter und Käse ist gesünder als zuckerhaltiges Müsli, da es Eiweiß und Fett enthält, die den Zucker stabilisieren.
Wenn Sie also das nächste Mal an einem Regal mit bunten Müslischachteln vorbeikommen, denken Sie daran: Das ist kein gesundes Frühstück, sondern eine als gesunde Ernährung getarnte Nachspeise.
Ein wirklich gesundes Frühstück sollte lange satt machen und nicht schon nach einer Stunde wieder Hunger aufkommen lassen, so dass man auf der Suche nach Energie immer wieder den Kühlschrank öffnen muss.
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