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Die Forschung beweist ihren bemerkenswerten Nährwert
Buchweizen ist eines der gesündesten Vollkornprodukte überhaupt. Und weil er glutenfrei ist, eignet er sich hervorragend für Menschen, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen. Dies ist laut health.clevelandclinic.org.
Nährwert von Buchweizen
1 Tasse (etwa 170 Gramm) gekochter Buchweizen enthält:
- 156 Kalorien;
- 33,8 g Kohlenhydrate;
- 4,59 g Ballaststoffe;
- 1,53 g Zucker;
- 5,73 g Eiweiß;
- 0,25 mg Kupfer (27 % des Tagesbedarfs);
- 86,7 mg Magnesium (21 % des Tagesbedarfs);
- 1,6 mg Niacin (10 % des Tagesbedarfs).
Buchweizen ist außerdem reich an Flavonoiden, pflanzlichen Verbindungen mit antioxidativen, entzündungshemmenden und krebshemmenden Eigenschaften.
Nützliche Eigenschaften des Buchweizens
Unterstützt die Gesundheit des Verdauungssystems
Buchweizen enthält sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe sorgen dafür, dass die Nahrung leicht durch den Darm gelangt, während lösliche Ballaststoffe den nützlichen Bakterien im Darm Nahrung bieten.
Schützt vor Krebs
Untersuchungen zeigen, dass jede zusätzliche 30 g Vollkornprodukte pro Tag das Risiko, an Krebs zu sterben, um etwa 7 % verringert.
Verbessert die Herzgesundheit
Buchweizen kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern, indem er den Gesamtcholesterinspiegel, die Triglyceride und den Blutzuckerspiegel senkt.
Hilft bei der Kontrolle von Diabetes
Einige Studien zeigen, dass es die Insulinempfindlichkeit verbessern kann.
Hilft Ihnen, ein gesundes Gewicht zu halten
Studien haben gezeigt, dass Buchweizenprodukte die Gewichtsabnahme stärker fördern als Produkte aus Weizenmehl.
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