Trockenfrüchte werden zu Brei und Desserts hinzugefügt und als gesunder Snack verwendet. Die wenigsten Menschen denken jedoch daran, dass sich auf der Oberfläche der appetitlichen Früchte nicht nur Staub und Schmutz, sondern auch gefährliche Chemikalien ansammeln. Ein einfaches Abspülen unter dem Wasserhahn reicht oft nicht aus, um diesen Cocktail wegzuspülen. Die Wahl der Reinigungsmethode hängt direkt davon ab, wie die Früchte geerntet wurden. Mit der richtigen Reinigung können Sie das Beste aus dem Produkt herausholen, ohne Ihren Körper zu gefährden.
Getrocknete Früchte, die zu Hause getrocknet oder auf dem Markt gekauft wurden, müssen nicht speziell bearbeitet werden. Solche Früchte sehen in der Regel bescheiden und verfilzt aus. Staub, Bakterien und Schmutz sammeln sich auf ihnen an. Um sie zu säubern, genügt es, sie gründlich unter fließendem kalten Wasser abzuspülen. Sie können die Früchte zusätzlich versichern und in kochendes Wasser tauchen. Die Schockbehandlung hilft, die verbliebenen Mikroben zu neutralisieren, ohne jedoch die empfindliche Struktur des Fruchtfleischs zu zerstören oder wertvolle Vitamine zu vernichten.
Glänzende, verdächtig bunt gefärbte Früchte in schönen Industrieverpackungen werden auf eine andere Art gewaschen. Um zu verhindern, dass sie monatelang verderben und ihre satte Farbe und ihr attraktives Aussehen behalten, behandeln die Hersteller sie großzügig mit Schwefeldioxid (E220). Dieser Stoff reizt die Schleimhäute und kann eine allergische Reaktion und Magenbeschwerden hervorrufen.
Das Konservierungsmittel einfach so abzuwaschen, wird nicht funktionieren. In diesem Fall funktioniert die Methode des schonenden Einweichens am besten. Zunächst werden die Früchte gewaschen und dann 25-30 Minuten lang in sauberes Wasser mit einer Temperatur von 40-50 °C gelegt. Während dieser Zeit löst sich der größte Teil des Dioxids auf und verlässt das Produkt.
Es ist wichtig zu wissen, dass von der Verwendung von kochendem Wasser zur Verarbeitung von getrockneten Früchten aus Geschäften dringend abzuraten ist. Durch die hohe Temperatur verlieren sie sofort an Elastizität, werden locker und geschmacklos, und der größte Teil der Vorteile verdunstet einfach. Außerdem raten Experten dazu, Früchte nur in gefiltertem Wasser einzuweichen, um die Reaktion von Chlor mit den Rückständen von Fabrikchemikalien auszuschließen.
Gleichzeitig sollten Sie das Produkt nicht im Voraus waschen. Am besten ist es, dies unmittelbar vor dem Verzehr zu tun. Feuchte Aprikosen oder Sultaninen, die erst später verzehrt werden, sind ein ideales Ziel für Schimmel.
