Im Ofen gebackenes Schweinefleisch ist zart und schmilzt auf der Zunge.
Zarte Schweinekoteletts im Ofen werden nach diesem Rezept zubereitet / Collage My, Foto depositphotos.com, Screenshot YouTube
Schweinekoteletts sind eine zuverlässige Option für das Mittag- oder Abendessen, wenn man sich nicht den Kopf zerbrechen will. Obwohl dieses Fleisch sehr schmackhaft ist, ist es auch ziemlich zäh. Wenn es in der Pfanne gebraten wird, kann es innen hart bleiben, was das Gericht verdirbt.
Um dieses Problem zu vermeiden, sollten Sie versuchen, Schweinekoteletts zu backen, anstatt sie zu braten. Durch die hohe Temperatur im Backofen wird das Schweinefleisch gleichmäßig gegart und erhält eine erstaunliche Zartheit. Sie können das Gericht mit Ihren Lieblingssaucen, Gemüse oder geriebenem Käse ergänzen. Beim Backen „teilen“ die Zutaten den Geschmack miteinander.
Leckere Schweinekoteletts im Backofen
Damit die Schweinekoteletts zart sind und nicht mehrere Stunden lang gekocht werden müssen, sollten Sie magere Teile des Schweins wählen. Es wird empfohlen, Filet, Lende, Schenkel oder Hüfte zu verwenden.
Hier sind die Zutaten für die Zubereitung von Schweinekoteletts – das Rezept wird allen schmecken:
- Sechshundert Gramm Schweinefleisch;
- ein Esslöffel Sonnenblumenöl;
- einhundert Gramm Käse;
- fünfhundert Milliliter Milch;
- zwei Esslöffel Butter;
- zwei Esslöffel Mehl;
- eine Prise Muskatnuss;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben.
Milch, Mehl und Muskatnuss sind die klassischen Zutaten für eine Béchamelsauce. Sie passt zu jedem Fleisch und ist im Gegensatz zu Mayonnaise auch zum Backen geeignet. Wir schlagen vor, sie in diesem Gericht zu verwenden. Dank der Bechamel wird das Fleisch in einem duftenden, cremigen „Film“ zart.
Es gibt noch ein weiteres Geheimnis für die Saftigkeit – die Koteletts sollten vor dem Backen kurz in einer Pfanne angebraten werden. Dieser Schritt trägt dazu bei, den Saft im Fleisch zu „versiegeln“.
Spülen Sie das Schweinefleisch ab, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und klopfen Sie es auf beiden Seiten mit einem Hammer ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fleischscheiben hineinlegen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Dann die Koteletts in eine Backform geben. Den Backofen auf 170° vorheizen.
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In einer Pfanne oder einem Topf die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Milch in dünnem Strahl zugießen, dabei die Klumpen mit einem Schneebesen auflockern und eine homogene Sauce herstellen. Die Mischung erhitzen, bis sie anfängt einzudicken. Die Muskatnuss und den geriebenen Käse hinzufügen.
Diese Soße gleichmäßig über das Fleisch in der Backform gießen. In den Backofen in der Betriebsart „oben-unten“ geben. Die Dauer des Backens von Schweinekoteletts im Ofen hängt von der Art des Fleisches ab, im Durchschnitt dauert der Vorgang jedoch 15-20 Minuten.
Wir haben auch schon darüber geschrieben, wie man zarte Schweinekoteletts mit Ananas und Käse im Ofen zubereitet. Solch ein exquisites Gericht ist in einer Minute „zubereitet“.
