Die Konditoren haben Käsekuchen und Schwarzwälder Kirschtorte kombiniert – das Ergebnis ist unglaublich lecker.
Käsekuchen plus Schwarzwald – eine Torte, die viele erobert hat / Foto depositphotos.com
Der klassische europäische Käsekuchen ist bei Liebhabern von leichten Sauermilchdesserts beliebt, und die Schwarzwälder Kirschtorte wird von Naschkatzen verehrt. Einfallsreiche Konditoren haben die Idee, diese beiden berühmten Süßigkeiten zu kombinieren. Das Ergebnis ist ein appetitliches und mäßig süßes Dessert mit einem Qkdeckel, einem Kirschkern und einem Schokoladenteigboden. Es ist eine köstliche Kombination aus allem, was wir an Süßigkeiten lieben.
Lernen Sie, wie man einen umwerfenden Schokoladen-Kirsch-Käsekuchen zubereitet – das Rezept erfordert zwar etwas Mühe, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Sie werden sich in dieses Dessert verlieben und stolz auf das Ergebnis sein, denn einen so originellen Kuchen kann man nirgendwo anders kaufen.
Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Kirschen und Schokoladenböden
Die untere Hälfte des Kuchens ist dem klassischen Schwarzwälder Kirschkuchen entnommen, der aus Schokolade besteht. Die obere Hälfte des Desserts ist ein fast klassischer Käsekuchen – im Rezept wird Hüttenkäse verwendet, man kann aber auch Frischkäse nehmen. Die Kombination aus einem sauren Milchprodukt oben und einem süßen unten ist überraschend gut gelungen und lässt alle Naschkatzen zufrieden.
Der Schokoladenboden wird aus den folgenden Zutaten hergestellt:
- Einhundertfünfzig Gramm Mehl;
- ein Ei;
- zwei Esslöffel Kakao;
- eine Prise Salz;
- zwei Esslöffel Zucker;
- einhundert Gramm Butter.
Für die Kirschenschicht benötigen Sie:
- Siebenhundert Gramm Kirschen (frisch oder aufgetaut);
- zwei Teelöffel Gelatine;
- Zweihundertfünfzig Milliliter Kirschsaft oder -kompott;
- zwei Esslöffel Speisestärke;
- drei Esslöffel Rum oder Brandy (optional).
Um Käsekuchen mit Hüttenkäse zu machen, bereiten Sie folgende Produkte vor:
- Kilo Hüttenkäse;
- vier Eier;
- einhundert Gramm Speisestärke;
- einhundertfünfzig Gramm Zucker;
- eine Prise Vanillin.
Sie benötigen außerdem eine herausnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 26 cm.
Für den Teig Mehl, Kakao, Zucker, Ei, Salz und gehackte Butter in einer großen Schüssel vermengen. Mit den Händen einen glatten, nicht klebenden Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Dann zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 26 cm ausrollen. In eine geölte Auflaufform legen und am Boden andrücken.
4 Esslöffel des Kirschsaftes oder -kompotts auffangen und mit der Speisestärke glatt rühren. Die restliche Flüssigkeit in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren die Stärkemischung einrühren. Einige Minuten lang kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, die Kirschen, die Gelatine und gegebenenfalls den Alkohol hinzufügen. Die Mischung abkühlen lassen.
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Für den Qkkuchen Qk, Zucker, Eier, Vanillin und Speisestärke verrühren. Mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schlagen, aber nicht länger.
Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Kirschschicht in die Form legen, in der der Teig bereits liegt, und flach drücken. Die Qkmasse darüber gießen. Im Backofen ein Backblech mit Wasser auf den Boden stellen und das Dessert darauf legen. Den Käsekuchen mit Kirschen etwa 65 Minuten lang backen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen nach Belieben mit geschmolzener Schokolade verzieren.
