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Der Trick bei diesem Rezept ist die besondere Zutat
Makrele ist einer der beliebtesten und günstigsten Meeresfische. Er hat einen reichen Geschmack, enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren und eignet sich gut zum Marinieren. Das Rezept für die köstlichste Marinade für diesen Fisch wird von RBC-Ukraine mit Bezug auf den Beitrag in Canning and Cooking veröffentlicht.
Rezept
Zutaten:
- 2 Makrelenkarkassen (gefroren, vorher auftauen);
- Zwiebeln – zum Abschmecken;
- 250 ml Wasser;
- 6 Nelkenknospen;
- eine Prise Pfefferkörner;
- 1/3 Teelöffel gemahlener Piment;
- eine Prise Koriandersamen;
- 2 Teelöffel Salz;
- 0,5 Teelöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 2,5 Esslöffel Apfelessig.
Es ist die Kombination der Gewürze, die dem Fisch sein reiches Aroma und seinen feinen Geschmack verleiht.
So bereiten Sie eine schmackhafte Marinade zu
Zunächst muss die Marinade zubereitet werden. Dazu Wasser zum Kochen bringen, dann Salz, Zucker, Nelken, Pfefferkörner, gemahlenen Pfeffer und Koriander hinzufügen.
Die Mischung wird etwa eine Minute lang auf kleiner Flamme gekocht, dann wird das Sonnenblumenöl hinzugefügt. Zum Schluss gießt man den Apfelessig hinzu und nimmt die Marinade vom Herd. Sie sollte vollständig abgekühlt sein.
Wie man Makrelen mariniert
Den Fisch säubern, die Innereien entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
In eine tiefe Schüssel schichtweise Makrelenstücke und Zwiebeln legen. Dann alles mit kalter Marinade übergießen, so dass der Fisch vollständig bedeckt ist.
Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Makrele mindestens einen Tag lang im Kühlschrank marinieren zu lassen. Während dieser Zeit nimmt der Fisch den Geschmack der Gewürze auf und wird zart im Geschmack.
Wie man marinierte Makrele serviert
Der gekochte Fisch kann als kalte Vorspeise serviert, zu Salaten hinzugefügt oder mit Kartoffeln, Kräutern und frischem Brot gereicht werden.
Die würzige Marinade verleiht der Makrele einen delikateren Geschmack und macht sie zu einer guten Alternative zu teurerem Fisch.
