Die Mode des Vegetarismus und der Entlastungstage hat viele Menschen dazu veranlasst, ihren Fleischkonsum auf ein Minimum zu reduzieren und dies als einen Schritt in Richtung Gesundheit zu betrachten.
Doch Hämatologen schlagen Alarm: Eisenmangelanämie ist unter jungen Frauen zu einer Epidemie geworden, und der Hauptgrund ist die Ablehnung von tierischem Eiweiß, berichtet ein Korrespondent von .
Eisen gibt es in zwei Formen: Häm-Eisen aus Fleisch und Nicht-Häm-Eisen aus Pflanzen.
Die erste ist von 25-30 Prozent verdaut, die zweite – nur 5-10, und um den Tagessatz von Buchweizen und Äpfel zu bekommen, müssen Sie sie in Becken zu essen, die physikalisch unmöglich ist, vor allem mit erhöhten Blutverlust bei Frauen .
Hämatologen betonen, dass viele Menschen die ersten Symptome der Anämie – Schwäche, Blässe, Haarausfall und brüchige Nägel – als Müdigkeit und Stress abtun.
Die Menschen kommen zum Arzt, wenn ihr Körper so erschöpft ist, dass sie ohnmächtig werden, und sie müssen monatelang schwere Medikamente einnehmen, um den Eisenhaushalt wiederherzustellen.
Anämie ist für schwangere Frauen besonders gefährlich, weil der Fötus das Eisen in erster Linie von der Mutter aufnimmt. Wenn die Vorräte erschöpft sind, bekommt das Baby zwar immer noch sein eigenes, aber die Mutter leidet unter einem schweren Mangel, der die Gesundheit von Knochen, Herz und Gehirn für den Rest ihres Lebens beeinträchtigt.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens zwei- bis dreimal pro Woche rotes Fleisch zu essen und es mit Vitamin-C-reichem Gemüse zu kombinieren.
Paprika oder Tomaten in einer Mahlzeit mit Fleisch erhöhen die Eisenaufnahme um ein Vielfaches, während Tee und Kaffee, die unmittelbar nach einer Mahlzeit getrunken werden, die Aufnahme blockieren.
Natürlich kann man auch ohne Fleisch leben, aber dann ist eine ständige Überwachung der Analysen und eine kompetente Auswahl von Nahrungsergänzungsmitteln unter Aufsicht eines Arztes erforderlich.
Es ist unmöglich, die Eisendosierung auf eigene Faust zu wählen: Eine Überdosierung ist genauso gefährlich wie ein Mangel, und sie ist sogar noch schwieriger zu behandeln und birgt Risiken für Leber und Herz.
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