Viele Menschen trinken gerne Tee aus einer großen Tasse, indem sie tagsüber kochendes Wasser nachfüllen, aber am Abend wird das Getränk bitter und säuerlich, es ist unmöglich, es zu trinken.
Es scheint, dass der Tee verdorben ist, aber in Wirklichkeit liegt das Problem in der Brühtechnik, berichtet der Korrespondent von .
Wenn der Tee lange in der Kanne steht, geben die Blätter weiterhin Gerbstoffe und andere Substanzen an das Wasser ab, die bei längerem Ziehen anfangen, bitter zu werden. Selbst wenn Sie den Tee richtig aufgießen, wird er nach einer Stunde unangenehm zu schmecken sein.
Die Lösung ist einfach: Trennen Sie den Aufguss vom Wasser, nachdem der Tee die richtige Ziehzeit erreicht hat. Bei schwarzem Tee sind das 3-5 Minuten, bei grünem Tee 2-3 Minuten, dann müssen die Blätter entfernt werden, sonst ist Bitterkeit vorprogrammiert.
Sie können eine Teekanne mit einem Sieb oder spezielle Teesiebe verwenden, mit denen Sie die Blätter leicht vom fertigen Getränk trennen können. Dann kann der Tee in einer Thermoskanne oder einfach in einer Teekanne ohne Blätter aufbewahrt werden, und er verdirbt auch nach Stunden nicht.
Ein Teemeister hat den perfekten Weg gezeigt: Er brüht den Tee in einer kleinen Teekanne auf, lässt ihn die richtige Zeit ziehen und gießt den gesamten Aufguss in eine Thermoskanne. So bleibt der Tee heiß, wird aber nicht überbrüht, und man kann ihn den ganzen Tag über trinken, ohne dass er bitter wird.
Der zweite wichtige Punkt ist die Temperatur des Wassers. Wenn Sie Ihren Tee, insbesondere grünen oder weißen Tee, mit kochendem Wasser übergießen, wird er sofort bitter, selbst wenn Sie den Aufguss rechtzeitig abgießen. Jeder Tee braucht seine eigene Temperatur, die auf der Verpackung angegeben ist.
Übrigens können einige Teesorten, wie z. B. Puerh, wiederholt aufgegossen werden, und jeder weitere Aufguss entfaltet sich auf neue Weise, ohne bitter zu werden, wenn die Blätter nicht zu lange im Wasser liegen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der ideale Tee ohne Bitterkeit die richtige Temperatur, die richtige Ziehzeit und die sofortige Trennung der Blätter vom Aufguss erfordert.
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