Foto: aus offenen Quellen
Dieser Kartoffelkuchen mit karamellisierten Zwiebeln und Käse ist ein wahres Fest für die Geschmacksnerven
Die dünnen Kartoffelscheiben schmelzen auf der Zunge, die süßen karamellisierten Zwiebeln sorgen für einen intensiven Geschmack und die Mischung aus Cheddar, Parmesan und Mozzarella macht das Gericht unglaublich cremig.
Wenn Sie von einem perfekten Mittag- oder Abendessen träumen, das Geschmack und Cremigkeit vereint, hat Küchenchef Tom Walton das Geheimnis seines Kartoffelkuchens mit karamellisierten Zwiebeln, drei Käsesorten und aromatischem Thymian gelüftet.
Rezept
Inhaltsstoffe
Für die Torte
- Zwiebel 2 Stk;
- Olivenöl 2 Eßl;
- Kartoffeln 2 Stk;
- ungesalzene Butter 3 Esslöffel
- frischer Thymian;
- Cheddar (gerieben) ½ Tasse;
- Parmesan (gerieben) 1/3 Tasse;
- Mozzarella (gerieben) ½ Tasse;
- Salz;
- Pfeffer;
- Sandteig (30 cm);
- Eier 1 Stk.
Für den Salat
- rote Zwiebel 1 St;
- Petersilienblätter eine Handvoll;
- Zitrone 1 St;
- Olivenöl 1 Eßl;
- Salz;
- Pfeffer.
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, die Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen.
- Mit einem Deckel abdecken und 3 Min. schmoren, dann umrühren und weitere 3 Min. bei geschlossenem Deckel schmoren.
- Den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Min. kochen, bis die Zwiebeln goldgelb und weich sind.
- Die Kartoffeln mit ¾ der karamellisierten Zwiebeln, Öl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
- Beiseite stellen, während Sie den Teig und den Käse vorbereiten.
- Alle Käsesorten mischen: Cheddar, Parmesan und Mozzarella.
- Den Mürbeteig auf dem Pergamentpapier ausrollen.
- Die Hälfte der Kartoffelmischung in die Mitte des Teigs geben, dabei 3 cm vom Rand entfernt lassen.
- Die Hälfte des Käses darauf geben, dann die andere Hälfte der Kartoffelmasse und den restlichen Käse.
- Den Rest der karamellisierten Zwiebeln dazugeben.
- Die Ränder des Teigs aufrollen, mit Ei bestreichen und auf ein Backblech legen.
- Bei 210°C 45-50 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- In Portionsstücke schneiden und heiß servieren.
Leichter Salat
- Rote Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Für Frische und Geschmackskontraste neben der Tarte servieren.
Dieser Kartoffelkuchen mit karamellisierten Zwiebeln und Käse ist ein Fest für die Geschmacksnerven. Der zarte Teig, die süßen Zwiebeln, der cremige Käse und der aromatische Thymian machen sie vielseitig einsetzbar. Fügen Sie einen leichten Salat als Ausgleich hinzu und genießen Sie jeden Bissen.
