Wir denken, dass Obst eine natürliche Süßigkeit ist, die ohne Einschränkungen gegessen werden kann, im Gegensatz zu schädlichem Zucker aus Kuchen und Gebäck.
Doch Ernährungswissenschaftler und Endokrinologen warnen: Der Ersatz von industriellen Süßigkeiten durch kiloweise Obst kann zu Problemen führen, über die in Modeblogs nicht geschrieben wird, so ein Korrespondent von .
Der im Obst enthaltene Fruchtzucker wird in der Leber ganz anders verstoffwechselt als Glukose.
In großen Mengen wird es direkt in Fett umgewandelt, erhöht den Triglyceridspiegel und kann zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führen, selbst wenn eine Person nichts Fettiges oder Gebratenes isst.
Gastroenterologen warnen: Übermäßiger Obstgenuss führt zu Gärung im Darm, Blähungen und Flatulenz.
Ballaststoffe sind nützlich, aber in Maßen, und wenn sie zu viel sind, wirken sie wie ein Schleifmittel, reizen die Schleimhäute und stören die Aufnahme anderer Nährstoffe.
Ernährungswissenschaftler geben an: Die optimale Portion Obst pro Tag liegt bei 200-300 Gramm, also bei zwei Äpfeln oder einer Handvoll Beeren. Alles, was darüber hinausgeht, ist bereits eine Überlastung für den Körper, und es ist besser, ein Stück Qualitätskuchen zum Vergnügen zu essen als ein Kilo Kirschen in dem Glauben, dass man sich etwas Gutes tut.
Besonders gefährlich sind Säfte und Smoothies, die jetzt als gesunder Snack angepriesen werden.
Ein Glas Orangensaft kann mehr Zucker als eine Cola enthalten, mit wenig oder gar keinen Ballaststoffen, die die Aufnahme verlangsamen, und einem direkten Schlag auf die Bauchspeicheldrüse mit einem Diabetesrisiko.
Obst ist also kein harmloses Lebensmittel, sondern ein Konzentrat aus fructosehaltigen Kohlenhydraten und sollte als Nachspeise und nicht als Hauptmahlzeit betrachtet werden. Ein Apfel nach dem Mittagessen ist eine Wohltat, ein Kilo Äpfel anstelle des Mittagessens ist ein Nachteil, und Augenmaß ist hier wichtiger als bei jedem anderen Lebensmittel.
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