In den Geschäften gibt es oft Sonderangebote, und wenn Ihr Lieblingskäse oder Ihre Lieblingsbutter zu einem günstigen Preis angeboten wird, möchten Sie natürlich mehr kaufen, damit Sie lange etwas davon haben.
Aber die Haltbarkeit ist begrenzt, und im Kühlschrank verderben die Produkte, schimmeln oder verlieren ihren Geschmack, berichtet der Korrespondent von .
Es stellt sich heraus, dass der Gefrierschrank dieses Problem löst, wenn man ein paar Regeln beachtet.
Hartkäsesorten wie Parmesan, Gouda oder Russet lassen sich gut einfrieren, wenn sie gerieben und in Beutel portioniert werden.
In dieser Form kleben sie nicht zusammen, nehmen wenig Platz weg und können jederzeit für Pizza, Nudeln oder Aufläufe verwendet werden, ohne aufzutauen.
Butter lässt sich ohne Qualitätsverlust im Ganzen oder in portionierten Stücken, eingewickelt in Folie oder Pergament, einfrieren. Sie hält sich im Gefrierschrank bis zu einem Jahr, ohne fremde Gerüche anzunehmen, und ist zum Backen oder für Sandwiches immer zur Hand, wenn sie im Laden plötzlich ausgeht.
Weichkäse wie Mozzarella oder Feta verändert nach dem Auftauen seine Konsistenz, wird bröckelig und wässrig, eignet sich aber gut für Pizza und warme Gerichte.
Erwarten Sie nur nicht, dass er nach dem Auftauen wie frisch ist, und verwenden Sie ihn zum Kochen und nicht für Sandwiches.
Käse zum Einfrieren sollte grob gerieben und luftdicht verpackt werden, damit er sich nicht mit Gerüchen aus dem Gefrierschrank vollsaugt. Am besten eignen sich Vakuumbeutel oder luftdicht verschlossene Ziplock-Beutel, in denen das Produkt monatelang in perfektem Zustand bleibt, ohne an Geschmack zu verlieren.
Käse und Butter sollten im Kühlschrank aufgetaut werden, nicht bei Raumtemperatur, um plötzliche Veränderungen und Kondensation zu vermeiden.
Die Butter lässt sich nach dem Auftauen wie gewohnt schneiden, und der Käse wird nicht zu Brei, sondern behält genügend Textur, um in warmen Gerichten verwendet zu werden.
Noch ein letzter Hinweis: Frieren Sie den Käse nicht wieder ein, das würde ihn dauerhaft zerstören.
Nehmen Sie eine Portion heraus, verbrauchen Sie sie und legen Sie den Rest nicht zurück in den Gefrierschrank. Es ist besser, die Portionen im Voraus zu berechnen, so dass jede Portion für ein einziges Mal ist, und dann wird das Einfrieren eine echte Budget-Ersparnis sein, keine Enttäuschung.
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