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Das Rezept für diese Piroggen ist nicht nur in der Fastenzeit eine echte Bereicherung für die heimische Küche
Fasten-Kartoffelpasteten sind ein Gericht, das in der Fastenzeit auf besondere Weise genossen werden kann. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Teig auf der Basis von Kartoffelbrühe: Er wird besonders weich, flauschig und zart. Die Füllung aus Kartoffeln und gebratenen Zwiebeln ist die perfekte Ergänzung. TSN.ua hat ein Rezept für Piroggen von Chefkoch Volodymyr Yaroslavskyy zusammengestellt.
Nach Angaben des Kochs sollte der Teig sehr zart sein. Schließlich enthält er keine Eier oder Kekse, und anstelle von Wasser wird Kartoffelbrühe verwendet.
Rezept
Zutaten:
- 350 g warmes Wasser unter den gekochten Kartoffeln;
- 35-40 g Zucker;
- 25 g frische Hefe;
- 520-540 g Mehl;
- 8 g Salz;
- Frittieröl.
Kochen
- Den Zucker und die Hefe in der warmen Brühe auflösen. 10 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
- Nach und nach das gesiebte Mehl und das Salz hinzufügen. Kneten Sie den Teig. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
- Den Teig 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen lassen. Danach ein wenig kneten und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
- Danach zu Kugeln in der gewünschten Größe formen. Jede Kugel ein paar Mal drücken, damit sie flach wird.
- Die Füllung auf jede Schicht geben, die Ränder zusammendrücken und erneut andrücken. Einige Minuten ruhen lassen, damit die Teigtaschen ein wenig aufgehen können.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei schwacher Hitze auf beiden Seiten braten.
