Nach unserem Rezept gekocht, wird die Leber besonders zart und appetitlich.
Das ist sehr lecker Hühnerleber – Rezepte, die jeder mag / Collage My, Foto pixabay / Collage My, Screenshot YouTube
Lebensmittel aus Innereien sind in der ukrainischen Küche sehr beliebt. Richtig gekochte Hühnerleber ist besonders zart – das Rezept kann mit Gemüse, Obst oder Sauermilchsoße ergänzt werden. Wenn man mit Liebe kocht, essen sogar die Gegner dieses Produkts zwei Portionen des Gerichts und verlangen nach mehr.
Unabhängig vom gewählten Rezept sollte man nicht vergessen, das Produkt zu verarbeiten. Damit die Hühnerleber weich und nicht bitter wird, sollte sie einige Stunden lang eingeweicht werden.
Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten in saurer Sahne gedünstet
Saure Sahne mildert den Geschmack des Produkts und macht die Fasern der Leber besonders zart. In dem Gericht wirkt sie wie eine Soße und macht es saftig.
Stellen Sie sicher, dass Sie diese Produkte zur Verfügung haben:
- Dreihundertfünfzig Gramm Leber;
- eine halbe Zwiebel;
- Knoblauchzehe;
- Einhundertdreißig Gramm 15%ige saure Sahne;
- zwei Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.
Die Leber abspülen, die harten Häute abziehen und in kleine Stücke schneiden, die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und gleichzeitig das Gemüse und die Innereien hineingeben. Beide Zutaten zusammen etwa 5 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel braten. Wenn die Hühnerleber und die Zwiebeln gebräunt sind, die saure Sahne hinzufügen.
Rühren Sie das Gericht um und schalten Sie die Leistung des Brenners auf die niedrigste Stufe herunter. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zutaten 10 Minuten lang köcheln lassen. Den Knoblauch hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Ein paar Löffel kochendes Wasser hinzugeben und die Soße weitere 3 Minuten kochen lassen. Die Hühnerleber in saurer Sahne ist fertig – abschmecken und mit der Beilage servieren.
Hühnerleber mit Äpfeln
Leber und Äpfel – eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination, die aber sehr gut zusammenpasst. Es ist ein sehr interessanter Geschmackskontrast.
Die Liste der benötigten Zutaten sieht wie folgt aus:
- Siebenhundert Gramm Leber;
- zwei mittelgroße süße Äpfel;
- eine große Zwiebel;
- fünf Esslöffel Mehl;
- vier Esslöffel Sonnenblumenöl;
- Salz und Lieblingsgewürze.
Die Produkte wie folgt schneiden: Leber – große Würfel, Zwiebeln – halbe Ringe, Äpfel – dünne Scheiben. Eine Pfanne erhitzen und zwei Löffel Öl hineingeben. Die Leberstücke in Mehl wälzen und auf die heiße Oberfläche legen. Etwa 4 Minuten goldbraun braten und auf einen Teller legen.
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In der gleichen Pfanne die Äpfel ein paar Minuten lang braten, damit sie etwas braun werden. Dann auch sie in einen separaten Behälter geben. Auf der gleichen Fläche die Zwiebeln 5 Minuten lang braten, dabei mehr Öl hinzufügen. Dann die beiden vorherigen Zutaten hinzugeben.
Die Hühnerleber zusammen mit den Äpfeln und den Zwiebeln in einer Pfanne etwa 7 Minuten schmoren. Kräftig umrühren, damit die Produkte die Aromen miteinander teilen. Salzen und würzen (Muskatnuss und Zimt sind gut), und servieren.
Sehr zarte Hühnerleber – Rezept mit Äpfeln ist einen Versuch wert / Foto depositphotos.com
Hühnerleber im Teig
In Eierteig gebratene Hühnerleber ähnelt den Koteletts, ist aber viel zarter.
Um in den Genuss dieses Gerichts zu kommen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- vierhundert Gramm Leber;
- ein Ei;
- drei Esslöffel Mehl;
- zwei Esslöffel Butter.
Die Leber von Folien und Fett befreien und in große Scheiben schneiden. Das Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und verquirlen. In eine andere Schüssel das mit Salz und den gewünschten Gewürzen vermischte Mehl geben. Tauchen Sie die Leber zuerst in die Eimischung und dann in die Mehlmischung. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leberscheiben hineinlegen.
Bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite braten. Sehr lecker schmeckt solche Hühnerleber mit saurer Sahne und Kartoffelpüree als Beilage.
