Zarte Krapfen auf Hefeteig gelingen hervorragend.
Wie man leckere Krapfen macht – Rezept, Haushaltstricks und Zutaten / Collage My, Foto pixabay
Appetitliche Krapfen sind eine Süßspeise, bei deren Verzehr es sehr schwer ist, aufzuhören. Sie gehören zu den traditionellen Süßigkeiten vieler Länderküchen der Welt. Die Ncen der Zubereitung können unterschiedlich sein: Die Amerikaner machen zum Beispiel Krapfen mit einem Loch in der Mitte, und die Polen füllen sie mit Marmelade. Aber die Grundlage ist überall gleich – Hefeteig wird in einer Fritteuse gebacken und mit einer knusprigen Kruste überzogen.
Wir haben Ihnen erzählt, wie die köstlichsten Krapfen zubereitet werden – das Rezept ist ganz einfach und gleichzeitig genial. Es handelt sich um eine einfache Zubereitungsart, die mit Glasur oder Füllungen ergänzt werden kann.
Hefekrapfen – ein klassisches Rezept
Es gibt viele Möglichkeiten, Krapfen zu backen – das Rezept mit Milch gilt als das klassischste, aber man kann sie auch mit Kefir oder Wasser kneten. Das Wichtigste ist, dass man auf die Frische der Hefe achtet, damit der Teig gut aufgeht. Es ist ratsam, unmittelbar vor dem Backen eine neue Packung zu kaufen.
Die klassische Version des Gerichts enthält die folgenden Zutaten, die möglichst frisch sein sollten:
- Sechshundertfünfzig Gramm Mehl;
- drei Eier;
- dreihundertfünfzig Milliliter Milch;
- drei Teelöffel Zucker;
- eine Prise Salz;
- ein Päckchen Trockenhefe;
- ein Päckchen Vanillezucker;
- Puderzucker für die Dekoration;
- zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in den Teig einarbeiten;
- weitere zweihundertundeinhundertfünfzig Milliliter Öl zum Frittieren.
Erwärmen Sie die Milch auf Zimmertemperatur. Dann bereiten Sie den Opara auf klassische Weise zu, indem Sie die Hefe, den Zucker und fünf Löffel Milch vermischen. 10 Minuten stehen lassen, damit die Mischung aktiv wird und schäumt. Den Rest der Milch unterrühren. Die Eier mit dem Vanillezucker, dem Salz und der Butter getrennt voneinander aufschlagen.
Das Mehl in eine große Schüssel geben und durch ein Sieb sieben. In die Mitte der Schüssel eine Vertiefung drücken und die Eier-Hefe-Mischung hineingießen. Damit die Hefekrapfen luftig werden, muss der Teig gründlich mit der Hand geknetet werden, bis er geschmeidig und elastisch ist. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang ruhen, damit er aufgehen kann.
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Den fertigen Teig kneten, in gleiche Portionen teilen und zu runden Fladen ausrollen. Lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. In dieser Zeit das Öl in einer Fritteuse oder Bratpfanne erhitzen. Frittieren Sie die Krapfen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite. Es empfiehlt sich, die Produkte vor dem Servieren auf Papierservietten zu legen, die das überschüssige Fett aufnehmen. Wenn der Teig ein wenig abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
Solche Krapfen schmecken auch allein unglaublich gut. Auf Wunsch können sie aber auch glasiert oder mit einem Spritzbeutel gefüllt werden. Wenn die Produkte mit einer Füllung versehen werden, sollte weniger Zucker in den Teig gegeben werden. Wir haben Ihnen auch erklärt, wie Sie ebenso köstliche Käsekrapfen zubereiten können.
