Mit solchen Gerichten können Sie Ihren Lieben jederzeit eine Freude machen.
Seelachs im Ofen wird sehr zart / My collage, screenshot
Jede Hausfrau weiß, dass man Seelachs in jedem Supermarkt kaufen kann – dieser Fisch gilt als einer der preiswertesten, aber der niedrige Preis schmälert nicht seine Vorteile. Vorhin haben wir Ihnen gesagt, was besser ist: Seehecht oder Seelachs, und heute zeigen wir Ihnen, wie man Seelachs im Ofen zubereitet, so dass alle Ihre Lieben nach mehr verlangen.
Seelachsstücke im Backofen mit Zitrone und Butter
Dies ist das perfekte Rezept, das Ihnen sicher gefallen wird, wenn Sie Fisch ohne Fettspritzer und mit wenig Öl zubereiten möchten.
Zutaten:
- Seelachsfilet – 650 gr;
- Zwiebel – 1 St;
- Zitronensaft;
- Gewürze;
- Petersilie;
- Butter – 35 g.
Dies ist eine sehr einfache Methode, um saftigen Seelachs im Ofen zu garen und ein mageres, aber herzhaftes Abendessen zu erhalten. Ein Backblech oder eine Backform mit Pergamentpapier auslegen, eine halbe, in Ringe geschnittene Zwiebel hineinlegen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Ganze oder in Scheiben geschnittene Seelachsfilets darauf legen, wieder mit einer Schicht geschnittener Zwiebeln bedecken und erneut mit Gewürzen bestreuen. Butter in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Mit einem weiteren Blatt Pergamentpapier abdecken und die Ränder einschlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen. Am Ende das Pergament entfernen, den Seelachs mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einer beliebigen Beilage servieren.
Seelachs im Ofen mit saurer Sahne
Ein weiteres großartiges Rezept, wenn Sie einen delikaten Geschmack wünschen – saure Sahne verleiht dem Fisch eine besondere Zartheit.
Zutaten:
- Seelachs-Karkassen – 1200 gr;
- Zwiebel – 1 Stk;
- Salz;
- Pfeffermischung;
- saure Sahne – 6 Esslöffel;
- Tomatenmark – 4 Esslöffel.
Dicke Zwiebelringe in eine Backform legen, mit der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen. Die Minze auftauen lassen, putzen, mit Salz einreiben und auf die Zwiebelkissen legen. In einer Schüssel saure Sahne, Tomatenmark, Salz- und Pfeffermischung verrühren. Den Fisch mit der entstandenen Soße bestreichen und in den Ofen schicken. Vergessen Sie auch nicht, wie lange der Seelachs in dieser Form backt – Sie müssen ihn 45-60 Minuten bei 200 Grad Celsius garen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit gehackter Petersilie bestreuen.
Seelachs im Ofen in Eierteig
Wenn es eine Methode gibt, wie man Seelachs richtig im Ofen backt, dann kann man dieses Rezept getrost an die erste Stelle setzen – die Fischkarkassen werden Ihnen buchstäblich auf der Zunge zergehen.
Zutaten:
- Seelachs-Karkassen – 700 gr;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- Salz;
- Pfeffermischung;
- Eier – 5 Stück;
- saure Sahne – 4 Esslöffel;
Zwiebeln in Federn schneiden, in eine Backform geben. Mit einer Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen, mit Öl beträufeln. Seelachs-Karkassen säubern, waschen, Flossen entfernen, mit Salz und Pfeffer einreiben, nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln, den Fisch in drei Stücke schneiden und diese Stücke auf die Zwiebeln legen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
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Die Eimasse in die Form gießen und den Seelachs für 35-40 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schicken. Der gebackene Seelachs kann sofort serviert werden, indem man ihn vorher mit gehackten grünen Zwiebeln bestreut.
Ganzer Seelachs im Ofen unter einer knusprigen Kruste
Seelachs kann man auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten – es gibt Rezepte für jeden Geschmack und jede Farbe, aber dieser Fisch wird Sie umhauen.
Zutaten:
- kleine Seelachs-Karkassen – 1200 gr;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Salz;
- Pfeffermischung;
- Pflanzenöl – 5 Esslöffel;
- beliebiges altbackenes Weißbrot – 170 g;
- Zitronensaft – 2 Eßl.
Zwiebeln in Ringe schneiden, auf den Boden der Form legen. Salzen, pfeffern und mit einem Esslöffel Pflanzenöl beträufeln. Die Seelachs-Karkassen waschen, putzen und ausnehmen, mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Zwiebeln legen. Mit Zitronensaft und einem Esslöffel Pflanzenöl beträufeln.
Das altbackene Brot in den Mixer geben, salzen und pfeffern, 3 EL Öl und 1 EL Zitronensaft dazugeben und zu Krümeln zermahlen. Die Krümel über den Mintai streuen und den Fisch im auf 180 Grad Celsius aufgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Ein solcher Brotmantel wird beim Garen knusprig und schützt den Fisch vor dem Austrocknen, so dass der Seelachs saftig und weich bleibt.
