Foto: aus offenen Quellen
Das Gericht wird zart und appetitlich und eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für eine festliche Tafel
Makrele wird perfekt mit Gemüse und einem pikanten Dressing aus Sauerrahm, Hartkäse, Sojasauce und Gewürzen kombiniert. Das Gericht wird zart und appetitlich und eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für eine festliche Tafel.
Rezept
Zutaten:
- frisch gefrorene Makrele – 2 Stk;
- Champignons – 100 gr;
- Zwiebeln – 100 gr;
- Möhren – 100 g;
- Paprika – 1 St;
- Hartkäse – 120 gr;
- Pflanzenöl – 30 ml.
Für die Sauce:
- 20% saure Sahne – 150 g;
- Sojasauce – 3 Esslöffel;
- Dijon-Senf – 1 Teelöffel;
- Zitronensaft – 1,5 Esslöffel;
- getrockneter Knoblauch – 1 Teelöffel;
- Italienische Kräutermischung – 1 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Zubereitung:
- Die Makrele auftauen, aber nicht ganz durch.
- Den Kopf, die Flossen und den Schwanz abschneiden.
- Das Innere säubern, einen Seitenschnitt entlang des Rückens machen und das Filet auf beiden Seiten vom Rückgrat trennen, die Gräten entfernen.
- Abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Zwiebeln schälen, Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprika entkernen, den Strunk entfernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen.
- Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
- Die Champignons waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel, die Karotten, die Pilze und die Hälfte der Paprika darin anbraten.
- Für die Sauce Sauerrahm, Sojasauce, Senf, getrockneten Knoblauch, italienische Kräutermischung, Hartkäse und die restlichen Paprikaschoten in eine Schüssel geben und verrühren.
- Die Makrelenfilets auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Zitronensaft beträufeln, das geröstete Gemüse auf dem Fisch verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
