Die Tochter von Gordon Ramsay hat ihren ganz persönlichen Lieblingstrick verraten.
Blaubeer-Muffins werden sehr zart / My collage, screenshot
Normale Muffins oder Schokoladenmuffins sind für viele Menschen eine beliebte Leckerei und die Zubereitung ist nicht sehr schwierig. Es stellt sich jedoch immer wieder heraus, dass das Rezept verbessert werden kann, um Bananenmuffins oder jede andere Art von Muffins noch weicher und fluffiger zu machen. Die Tochter des berühmten Kochs Gordon Ramsay verrät uns, wie sie solche Muffins zubereiten kann.
Wie man perfekte Muffins macht – klassisches Rezept
Tilly Ramsay hat in ihrem TikTok gezeigt, wie man Blaubeermuffins backt – das Rezept ist einfach, wird aber absolut jeder Gastgeberin gelingen. Der Teig wird innen leicht feucht und sehr bauschig, und man kann jede beliebige Füllung verwenden. Außerdem erklärte Tilly, was das Geheimnis von saftigen Muffins ist – ihrer Meinung nach verbessert die Zugabe von griechischem Joghurt zum Teig die Textur und beeinflusst das Endergebnis.
Erinnern Sie sich, wie man Milchmuffins nach dem Rezept von Tillie Ramsay zubereitet.
Zutaten für den Teig:
- 115 g griechischer Joghurt;
- 2 Eier;
- 85 g geschmolzene Butter;
- 75 ml Milch;
- 100 g hellbrauner Zucker;
- 100 g Puderzucker;
- 175 g Heidelbeeren;
- 200 g natives Weizenmehl extra;
- 0,5 Teelöffel Backtriebmittel;
- eine Prise Salz.
Zutaten für die Streusel:
- 120 g Haferflocken;
- 45 g Puderzucker;
- 100 g geschmolzene Butter;
- eine Prise gemahlener Zimt.
Den Backofen auf 180℃ vorheizen. In eine Schüssel die Eier, den griechischen Joghurt, die geschmolzene Butter, die Milch, den weißen und den braunen Zucker geben. Auf niedriger Stufe schlagen, bis die Masse glatt ist. Das Mehl, Salz und Backpulver hinein sieben. Gründlich weiterrühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Vorsichtig die Blaubeeren unterrühren. Den Teig in die Förmchen verteilen. Alle Zutaten für den Streuselbelag mischen. Die Streusel auf dem Teig in jeder Muffinform verteilen. Im Backofen 20-25 Minuten backen.
