Wie man Bohnenpastete zubereitet

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Die cremige Textur und der würzige Geschmack machen dieses Gericht zu einem Favoriten auf Ihrer Speisekarte

Bohnenpastete ist ein wahrer Fund für alle, die fasten oder einfach nur gesunde, einfache Rezepte mögen. Die cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack machen dieses Gericht zu einem Favoriten auf Ihrem Speiseplan.

Hierfür werden gekochte Bohnen, gebratene Zwiebeln mit Karotten, Nüssen, Knoblauch und Gewürzen vermischt und mit einem Stabmixer püriert. Auf eine Scheibe Brot, Toast oder Cracker streichen oder als Grundlage für Sandwiches oder Snacks verwenden.

Rezept

Im Winter kann ich von diesem Dressing nicht genug bekommen - lecker und praktisch: echter Borschtsch im Glas

Inhaltsstoffe

• Bohnen – 200 g;
• Zwiebel – 2 Stück;
• Möhren – 1 St;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Walnüsse – 50 g;
• gemahlener Paprika – 0,5 Tl;
• gemahlener Koriander – ¼ Teelöffel;
• Olivenöl – 2 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Zubereitung:

1. Die Bohnen mit Wasser füllen und 8-10 Stunden stehen lassen, dann abgießen und abspülen. Mit sauberem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Schaum entfernen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten lang weich kochen.
2. Die Brühe abgießen (100-120 Milliliter zurücklassen) und die Bohnen mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Karotten grob raspeln, den Knoblauch hacken.
4. Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten und mit einem Messer hacken.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, die Karotten hinzufügen und weich dünsten, die Walnüsse, den Knoblauch, das Paprikapulver, den Koriander, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Salz hinzufügen und zwei Minuten lang anbraten.
6. 50-60 Milliliter Brühe in den Mixerbehälter mit den Bohnen gießen, das geröstete Gemüse und die Gewürze hinzufügen und erneut mixen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
7. In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
8. Die Pastete vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipps:

• Falls nötig, mehr Bohnenbrühe hinzufügen, um die Pastete zarter zu machen.
• Die Bohnen können über Nacht eingeweicht werden.