Foto: aus offenen Quellen
Ein Rezept für ein Gericht, das kalt serviert werden kann
Fisch ist sehr einfach und schnell zubereitet. Beim Schmoren wird Seehecht in Tomatensoße und Gemüse eingeweicht und stellt sich als schmackhaft, zart und saftig heraus.
Servieren Sie ihn kalt als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.
Rezept
Zutaten
- gefrorener Seehecht – 800 g;
- Zwiebel – 2 Stück;
- Möhren – 2 Stück;
- Tomatensaft – 500 ml;
- Weizenmehl – 8 Esslöffel;
- Lorbeerblatt – 1 St;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Zucker – 1,5 Teelöffel;
- Salz;
- Pflanzenöl.
Zubereitung:
- Den Fisch auftauen, schuppen, abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Stücke schneiden, salzen.
- Das Mehl in einen Teller geben und die Seehechtstücke darin wälzen.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den Fisch auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb braten und auf einen Teller legen.
- Die Zwiebeln und Karotten schälen und waschen.
- Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Karotten mit einer groben Reibe reiben.
- In derselben Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, die Zwiebeln und Karotten goldgelb anbraten, das Tomatenmark hinzugeben, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.
- Den Fisch in die Tomatensoße geben, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme schmoren lassen.
Tipps:
- Falls gewünscht, das Rückgrat und die Gräten vom Seehecht entfernen.
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