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Das ganze Geheimnis liegt in der richtigen Marinade, die die perfekte Kruste erzeugt
Die beste Art, wirklich saftige Rippchen zuzubereiten, ist das Backen in einer Hülle. Auf diese Weise schmachtet das Fleisch in seinem eigenen Saft, behält seine Zartheit und seinen reichen Geschmack ohne unnötige Anstrengung. Dies berichtet RBC-Ukraine mit Verweis auf den YouTube-Kanal „Smachno ta garno vdoma“.
Rezept
Für 2 kg Schweinerippchen benötigen Sie:
- Salz – 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer – 13 Teelöffel;
- getrockneter Knoblauch – 12 Teelöffel;
- Senf – 1 Teelöffel;
- Honig – 1 Teelöffel;
- geräucherter Paprika – 1 Teelöffel;
- Öl – 2 Esslöffel;
- Sojasauce – 3 Esslöffel;
- Barbecue-Sauce – 2 Esslöffel.
Zubereitung
- Die Rippchen auf beiden Seiten einstechen, damit sie besser marinieren können.
- Für die Marinade Knoblauch, Paprika, Honig, Paprika, Sojasauce, Barbecue-Sauce, Pfeffer, Öl und Salz vermischen. Gründlich mischen.
- Die Rippchen mit der Sauce bestreichen und 2 Stunden marinieren lassen. Dann in eine Backhülle legen, so werden sie saftig.
- Eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen. Nach dieser Zeit die Rippchen aus der Hülle nehmen, auf ein Backblech legen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Weitere 15 Minuten bei 200 Grad backen.
Diese Methode sorgt dafür, dass die Rippchen in der Mitte saftig und außen leicht karamellisiert sind.
