Der legendäre Kartoffelkuchen: ein Rezept, bei dem alles perfekt ist

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Selbst Kinder können diesen appetitlichen Kuchen in kürzester Zeit zubereiten

Die Kartoschka-Torte ist ein aus der Kindheit bekanntes Dessert, eine dichte Masse aus zerkleinerten Keksen, die mit Butter und Kondensmilch gebunden ist. Für die sowjetischen Hausfrauen war es eine einfache Möglichkeit, getrocknete Desserts und Keksreste auf köstliche Weise zu entsorgen. In der Küche wird nichts verschwendet, und die Verwandten freuen sich über die ungewöhnlichen Süßigkeiten.

Es gibt viele Gründe, warum der Kartoffelkuchen immer noch so beliebt ist: Das Rezept ist denkbar einfach und braucht nicht mehr als 15 Minuten. Darüber hinaus ist das Gericht sehr variabel. Zum Backen eignen sich alle Arten von Keksen – lecker wird es auf jeden Fall. Und die Außenseite der Süßigkeiten kann mit Kakao, Sesam, Kokosraspeln oder Knusperkugeln bestreut werden. Auf diese Weise können Sie Hunderte von einzigartigen Dessertgeschmacksrichtungen erhalten.

Kekse und Kartoffelkuchen mit Kondensmilch

Das beliebteste Kartoffelrezept kommt mit einem Minimum an Zutaten aus und benötigt weder einen Ofen noch einen Herd. Sie können dieses Gericht sogar jeden Tag zubereiten.

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Zutaten:

• Dreihundert Gramm eines beliebigen Kekses;
• fünf Esslöffel Kondensmilch;
• vier Esslöffel (oder achtzig Gramm) Butter;
• drei Esslöffel Kakao.

Zubereitung:

1. Die Kekse mit der von Ihnen bevorzugten Methode – Fleischwolf, Mixer, Stuhlwippe oder Reibe – zu Krümeln zerkleinern. Die Butter über Dampf oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Teig aus den Bröseln, der Butter, der Kondensmilch und dem Kakao mischen.
2. Wenn Sie möchten, können Sie dem Keks-Kartoffelkuchen auch ein paar Tropfen aromatisierten Alkohol hinzufügen.
3. Mit feuchten Händen längliche Formen formen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die fertigen Kuchen können nach Belieben dekoriert oder pur serviert werden.

Kartoffelkuchen – GOST-Rezept

Wenn Sie sich dafür interessieren, wie der Kartoffelkuchen aussehen soll – das klassische Rezept wird auf selbstgebackenen Keksen zubereitet. Sie können diesen Schritt aber auch überspringen und fertige Kekse, wie z. B. Savoyardi, verwenden.

Zutaten:

• Siebzig Gramm Mehl;
• drei Eier;
• ein Esslöffel Speisestärke;
• einhundert Gramm Zucker.

Für die Sahne benötigen Sie:

• Einhundertundzwanzig Gramm Butter;
• fünfzig Gramm Puderzucker;
• fünfzig Gramm Kondensmilch;
• ein Esslöffel Brandy, Rum oder Cognac;
• Kakaopulver zum Servieren.

Zubereitung:

1. Den Backofen im Voraus auf 200° vorheizen. Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß. Das Eiweiß mit 2/3 des Zuckers schaumig rühren. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und den restlichen Zucker vorsichtig unterheben.
2. Den Eischnee mit dem Eigelb vermischen und das gesiebte Mehl und die Speisestärke einrühren. Den Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gießen und 15-20 Minuten bei 200° backen. Vollständig abkühlen lassen und die Kekse zu Krümeln zerbröseln.
3. Für die Creme die geschmolzene Butter mit dem Puderzucker vermischen. Die Kondensmilch dazugeben und glatt rühren. Die süße Mischung mit den Kekskrümeln vermischen. In GOST ist die Kartoffel ein Kuchen mit leichtem Alkoholgeschmack, daher empfiehlt es sich, dem Teig etwas Alkohol hinzuzufügen.
4. Die fertigen Produkte in die gewünschte Form bringen, in Kakao wälzen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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