Ein Mann salzt sein Essen am Tisch nie, weil er glaubt, dass er wenig Salz isst, und wundert sich aufrichtig, warum er morgens unter hohem Blutdruck und Schwellungen leidet.
Er weiß nicht, dass 80 Prozent des Salzes in seiner Ernährung versteckt sind, in Fertiggerichten, die er im Supermarkt kauft, und die langsam seine Blutgefäße zerstören, berichtet .
Der Kardiologe erklärt, dass die normale Salzmenge für einen Erwachsenen 5 Gramm pro Tag beträgt, also etwa einen Teelöffel. In Wirklichkeit nehmen die Menschen aber 10-15 Gramm zu sich, ohne den Salzstreuer auch nur anzurühren, denn Salz ist überall: in Brot, Käse, Wurst, Soßen, Konserven und Fertiggerichten.
Salz bindet Wasser im Körper, vergrößert das Volumen des zirkulierenden Blutes und lässt das Herz mit Überlastung arbeiten. Ständiger Druck auf die Blutgefäße führt zu Bluthochdruck, Schlaganfällen und Herzinfarkten, und die Menschen bringen dies nicht einmal mit Salz in Verbindung, weil sie ihre Nahrung nicht salzen.
Salz ist vor allem in seiner versteckten Form gefährlich, weil der Mensch seine Menge nicht kontrolliert und nicht merkt, wie sehr sie über der Norm liegt.
Saucen, Ketchups, Mayonnaisen, gesalzene Nüsse, Chips, Fertiggerichte – das sind Salzbomben, die unmerklich, aber regelmäßig auf Nieren und Herz schlagen.
Für Menschen mit Bluthochdruck empfehlen Ärzte eine salzarme Ernährung, aber ohne Fertiggerichte geht es nicht, denn auch in Cafés und Restaurants ist viel Salz enthalten. Außer Haus zubereitete Lebensmittel sind immer salziger als selbst gekochte, denn Salz ist ein billiger Geschmacksverstärker und verlängert die Haltbarkeit.
Der Ausweg ist, selbst aus frischen Produkten zu kochen und Kräuter und Gewürze statt Salz für den Geschmack zu verwenden.
Nach einem Monat ohne Salzzusatz sind die Geschmacksknospen wiederhergestellt, und fades Essen beginnt normal zu erscheinen, während salzige Speisen ungenießbar und hart erscheinen.
Salz ist für den Körper notwendig, aber in Mikrodosen, und man kann es aus natürlichen Lebensmitteln ohne Salzstreuer bekommen.
Gemüse, Fleisch, Fisch und Milch enthalten genug Natrium für den Grundbedarf und sollten nur bei Bedarf und nicht aus Gewohnheit gesalzen werden.
Abonnieren: 
Lesen Sie auch
- Warum wir nach dem Essen Süßes wollen und wie man diesen Kreislauf durchbrechen kann: Endokrinologe über Gewohnheit und Insulin
- Warum wir am Abend Kohlenhydrate brauchen und warum ein Abendessen ohne sie schädlich ist: ein Somnologe über Serotonin und Schlaf
