Die Angewohnheit, den Backofen sofort nach dem Herausnehmen eines Kuchens oder einer Kasserolle zu schließen, scheint selbstverständlich zu sein, ist aber in Wirklichkeit ein Fehler, der Geld kostet und Probleme in der Küche verursacht.
Die Wärme, die im Inneren des Ofens verbleibt, kann sinnvoll genutzt werden, anstatt sie ungenutzt zu lassen, indem man die Tür zuschlägt und das Gerät untätig abkühlen lässt, so ein Korrespondent von .
Wenn man die Tür nach dem Kochen offen lässt, strömt die warme Luft in die Küche, wärmt den Raum und spart Heizkosten, besonders in der Nebensaison, wenn die Heizkörper noch nicht an sind.
Diese kostenlose Wärme, die normalerweise nur durch die Lüftung entweicht, kann für die Behaglichkeit genutzt werden, ohne dass Heizungen aufgedreht oder unnötig Strom verschwendet wird.
Feuchtigkeit, die sich während des Garvorgangs im Inneren des Backofens ansammelt, kondensiert bei geschlossener Tür an den Wänden und bleibt dort, wodurch ein Nährboden für Bakterien und Schimmel entsteht. Bei geöffneter Tür kann die Feuchtigkeit verdunsten, und der Backofen bleibt trocken und sauber, ohne dass man nach jedem Garvorgang jede Ecke aufwischen muss.
Im Inneren eingeschlossene Lebensmittelgerüche werden von den Wänden absorbiert und können sich bei der nächsten Verwendung mit neuen Gerichten vermischen, wodurch unerwartete Geschmackscocktails entstehen.
Das gilt besonders für Fisch oder stark riechende Gewürze, die dann in süßen Backwaren auftauchen. Das Lüften unmittelbar nach dem Kochen löst dieses Problem.
Der Backofen kühlt bei geöffneter Tür schneller ab, was die Lebensdauer der Heizelemente und Dichtungen verlängert.
Ständige Überhitzung und langsames Abkühlen führen zu einer schnelleren Abnutzung der Geräte, so dass Sie seltener, aber dafür häufiger Teile austauschen oder einen neuen Backofen kaufen müssen. Fünf Minuten bei geöffneter Tür können die Lebensdauer eines Geräts um Jahre verlängern.
Wenn Ihr Backofen über einen Pyrolyse- oder Selbstreinigungsmodus verfügt, ist eine geöffnete Tür danach besonders wichtig, da sich im Inneren giftige Verbrennungsprodukte bilden, die vor dem nächsten Gebrauch ausgewittert werden müssen.
Wenn Sie die Tür sofort schließen, sperren Sie diese Chemie im Inneren ein, und beim nächsten Mal, wenn Sie kochen, gelangt sie in das Essen, was sicherlich nicht zu dessen Gesundheit beiträgt.
Und noch etwas: Während der Backofen abkühlt, können Sie auf dem Rost Paniermehl, Nüsse oder Kräuter trocknen und dabei die Restwärme gut nutzen.
Sie erhalten einen kostenlosen Lebensmitteltrockner, der keinen Pfennig Strom verbraucht, und das Ergebnis ist nicht schlechter als das von Spezialgeräten, die Geld kosten und Platz in der Küche wegnehmen.
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